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sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Lambreta...Lambretinha!!!

Tudo bem, mais uma vez estou devendo desculpas pela falta de atualizações, de posts sempre fresquinhos como vocês meus caros merecem, mas, podem ter certeza que estou a todo o momento com o pensamento nesse nosso espaço. E ,para combinar com esse sol gostoso de primavera que está brilhando aqui na minha São Salvador que tal uma Lambretinha? Lambreta: 02 dúzias de lambreta fresca; uma cebola média picada; 01 tomate pequeno picado; suco de um limão médio; coentro e sal a gosto, 03 colheres de sopa de azeite de oliva. Depois de limpar bem as lambretas,junte todos os temperos e deixe tampado por dez minutos.Leve ao fogo para a principio cozinhar só com o tempero por uns 5 minutinhos ,acrescente 300ml de água quente e cozinhe por mais cinco.Agora é só beber o caldo e comer a lambreta na companhia de uma cervejinha gelada ou de uma boa caipirosca.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

CARNE ASSADA ENFERRUJADA!!!

Não sou do tipo que adora carne vermelha e costumava fazer qualquer negócio para não ter que comer a carne da dona vaca. Até a minha adolescência lembro que evitava comê-la na feijoada,ensopados,sopas,cozidos, principalmente se tivesse qualquer vestígio de pelanca ou gordura mas, jamais pude resistir ao assado enferrujado de minha avó Antônia,até hoje quando vejo por aí lombos e assados totalmente sem cor e sabor dou mais valor ainda as mãos de fada da minha vó,que cozinhava de forma artesanal e instintiva, sem nenhuma interferência de livro de receitas ou chefe da moda. Carne assada igual à dela é uma coisa que vou passar minha vida toda tentando reproduzir. Deixo aqui para vocês mais uma das minhas tentativas de alcançar a carne assada perfeita,a carne assada enferrujada do almoço de domingo da casa da minha vó. CARNE ASSADA ENFERRUJADA: 1,5kg de chan de fora; 500g de batatinha; 01 cebola grande picada; 01 tomate grande picado; 01 pimentão grande picado; 01 cabeça de alho picada; hortelã picada; cebolinha picada; 01 colher sopa de tempero sírio; 02 colheres de sopa bem cheia de sal; 01 colher de chá de pimenta cominho; 01 colher de chá de louro em pó. PREPARO: Tempere a carne com o sal; pimenta cominho; tempero sírio; louro e deixe de um dia para o outro na geladeira. Em uma panela aqueça um pouco de óleo e frite a carne até dourar bem todos os lados, acrescente o alho e deixe dourar,junte a cebola refogue,junte o pimentão ,refogue ,junte o tomate e os outros temperos e deixe refogar.acrescente água fervendo aos poucos,quando a carne estiver quase cozida acrescente as batatinha descascadas e deixe cozinhar e enferrujar. Pronto, agora é só escolher os acompanhamentos e passar o domingo em volta da mesa com a família e os amigos!

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

BOLINHO DE ESTUDANTE, ENFIM!

Pronto conseguir!Gente, já estava pensando que ia precisar de reza forte para conseguir preparar a receita do bolinho e postar aqui. Nossa!Cada hora era uma coisa, o coco que não estava bom, a tapioca que não era a que gosto de trabalhar ou mesmo o meu celular que travou e não queria passar as fotos para o computador, mas graças a Deus saiu, viu Andréia, Marlise, Humberto... todos que estavam esperando a danadinha da receita.Me desculpem pela demora.Juntem a família e os amigos nesse final de semana e mandem vê nessa sobremesa bem baiana. BOLINHO DE ESTUDANTE: 500g de tapioca(dê preferência a tapioca não industrializada,que tem maior facilidade para ser hidratada); 600ml de leite de coco (02 cocos grandes descascados e batidos no liquidificador com 500ml de água), 200g de coco ralado, 1/2 xícara de açúcar refinado, 01 pitada de sal. PREPARO: Misture o açúcar com o leite, o sal e leve ao fogo para aquecer (não ferver), misture a tapioca e o coco ralado e acrescente o leite aquecido, misture e faça os bolinhos. Frite em óleo e passe no açúcar com canela.

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

ROSCA RECHEADA COM TOSCANA DE PERNIL E QUEIJO COALHO!!!

Um dia desses estava a conversar com um amigo e ele começou a lembrar de sua infância lá pelas bandas de Recife, e das iguarias que faziam parte do cardápio dele na época. Acho que a comida é algo que agrega muitos valores na formação das pessoas.É feito música,os acordes nos remete a momentos até então esquecidos e o aroma de um prato ou simplesmente a lembrança de uma receita pode nos arremessar para doces e singelos tempos.Ele me disse que não esquece de um pão de lingüiça que sua mãe fazia,e desde então fico imaginando como seria o gosto,o cheiro desse pão tão especial.Sei que não poderia reproduzir exatamente como a mãe dele fazia, nem se tivesse a receita dela,porque a magia da comida que trazemos em nossa memória é única e incomparável mas,posso criar a minha própria fantasia.Fiz uma receita da massa de esfiha que postei anteriormente e recheei com toscana de pernil frita com ervas(orégano,salsa,manjericão,alecrim...) e queijo coalho.Bem,ficou uma delícia e de certa forma me fez viajar na história desse meu amigo.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

PIZZA, AMIGA DE TODAS AS HORAS!!!

Pois é... demorou um pouco desde o último post, mas é como costumo dizer antes tarde do que nunca.As coisas nem sempre acontecem como se espera e tampouco como desejamos, por isso, vou levando assim do jeito que a vida quer,do modo mais pacifista possível.Nesse tempo chuvoso gosto de assistir a bons filmes na companhia de uma pizza bem suculenta de um bom vinho ou mesmo de uma cerveja. PIZZA: Farinha de trigo (03 xícaras); Azeite de Oliva (04 colheres de sopa) Fermento Biológico (01 colher de chá); Sal (01 colher de chá) água (o suficiente para a massa não grudar nas mãos). PREPARO: Junte os ingredientes secos, depois abra um buraco no meio da mistura e acrescente o azeite e um pouco de água, até a massa ficar homogênea sem grudar nas mãos, sove a massa e deixe descansar por 25 minutos. Abra a massa na assadeira fure com um garfo toda a superfície da massa e leve para pré assar,espalhe o molho de tomate sobre a massa e recheie como preferir.Faz uma pizza grande de massa fina ou uma média de massa grossa.

quinta-feira, 8 de julho de 2010

FRANGO COM AÇAFRÃO!

Bem amigos, depois da derrota da nossa seleção de virada para a Holanda, essa torcedora aqui, que já não estava cheia de entusiasmo há algum tempo, ficou mais um tantinho desmotivada. Sei que de quatro em quatro anos, aconteça o que acontecer, aqui em nosso país, tudo vira verde e amarelo e, nós a despeito de nossos problemas nos jogamos de cabeça, unidos pelo único desejo; ser campeão do mundo. Mas, vez por outra recebemos em troca o balde de água fria da desclassificação. Porém, agente é brasileiro e, como tal não desiste nunca. Não sei por que depois da derrota do Brasil fiquei com vontade de comer um franguinho assado, e só agora pude postar pra vocês. FRANGO ASSADO: 01 frango (3,5kg); 01 pacote de creme de cebola; 100 g maionese; 50g de mostarda; 100g queijo ralado; 01 colher de sopa de orégano; 01 colher de sopa pimenta cominho branca; 03 colheres de sopa de sal; 200g de bacon (picado e frito); 01 colher de sopa de açafrão. PREPARO: Misture todos os ingredientes e tempere o frango. Deixe no tempero por pelo menos 03 horas (na geladeira). Leve ao forno coberto com laminado e depois de 40 minutos retire e deixe assar. Faça uma cama de cebola ou batata para que o frango não grude na assadeira.

domingo, 27 de junho de 2010

É BRASIL, É ESFIHA!!!

Olá, I´m back! Turma, voltei, espero que para ficar, já que este é meu lugar favorito; entre o espaço cibernético e minha pseudo liberdade. E o nosso Brasil? vai indo bem obrigada!Meu lado patriota como sempre já me fez esquecer as faturas vencidas e todos os problemas sociais nosso de cada dia.Mas o que realmente interessa nesses tempos futebolístico é trazer o caneco pra casa.E com todo esse clima de torcida nada melhor do que uma esfiha para acompanhar a cervejinha na hora da torcida. Esfiha: 1 kg de farinha de trigo; fermento biológico 10g; açúcar granulado 03 colheres de sopa; leite 360 ml; óleo 100 ml; sal 01 colher de sopa e 01 ovo. Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha de trigo.Despeje em uma bacia e vá acresentando a farinha até a massa soltar das mãos Sove bem a massa deixe fermentar.Forme as esfira ,recheie com carne moída(tempere com cebola ralada,alho,tomate sem pele e semente,hortelã e tempero sírio) e deixe fermentar mais uma vez.Leve ao forno depois de besuntar com gema e sal. QUE VENHA O HEXA!!!