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terça-feira, 27 de abril de 2010

Rigatonni!!!

Gente quero me desculpar pela falta de postagens em alguns fins de semana passados, meu dia ultimamente parece que só tem 12hs. Estou enrolada com um monte de coisas da faculdade, mas, prometo que vou procurar me organizar melhor, para não deixar vocês sem novidades degustativas. Tenho pensado muito em criar novas receitas, e postar aqui no diário, mas, o corre-corre não está deixando.Acho que muito em breve poderei realizar esse desejo, e enquanto isso não acontece, aí vai uma receita de rigatonni para vocês saborearem depois de um dia de trabalho.Uma semana deliciosa a todos e, até a próxima! Rigatonni:Massa para rigatonni(500g);5 litros de água;sal e óleo(um fio).Leve a água ao fogo junto com o fio de óleo,quando ferver bote a massa para cozinhar.(siga as instrucões de cozimento da embalagem da massa). Recheio de Carne Moída:Tempere a carne moída com sal,pimenta cominho,alho,manjerona,cebola,tomate,pimentão,hortelã,cebolinha(bata todos os temperos no liquidificador sem acrescentar água)junte com a carne e leve ao fogo para cozinhar.Acrescente um pouco de azeite de oliva e uma lata de seleta de legumes quando a carne estiver quase pronta. Recheio Misto:Queijos(branco de preferência),presunto,espinafre e cebolinha. Recheie os rigatonnis após o cozimento e cubra com o molho de sua escolha!

terça-feira, 20 de abril de 2010

Feriado Combina com Tira-Gosto!

Eita coisa boa...feriado no meiozinho da semana, melhor do que isso, só um feriado prolongado.Sei, que muitos regueiros devem tá pensando;poxa, se ainda fosse quinta, dava para queimar a sexta ou, mandar aquele atestado mas, quarta dá desemprego na certa e, isso, meu amigo é meio mundo de problema.Então, meus caros, o jeito é rezar para as vinte e quatro horas de folga passar bem devagarinho.E enquanto o tempo se arrasta é só cair matando em todas as biritas,de preferência bem geladinhas e acompanhadas com suculentos e indispensáveis petiscos.Como sou totalmente a favor da diversão, deixarei algumas sugestões de tira-gostos!Um ótimo dia para todos! Camarão Frito:Depois de tratados(retire a tripa do dorso) e lavados com limão ,tempere com sal,alho,pimenta cominho branca e coentro.Deixe no tempero por quinze minutos,frite com azeite de oliva. Puã de Caranqueijo Empanada:Lave-as ligeiramente com limão.Tempere com sal,alho,coentro,pimenta cominho branca,orégano.Junte farinha de rosca,f.trigo,queijo ralado,passe as puãs temperadas no ovo(misture um pouco de leite liquido com o ovo)e em seguida passe na mistura de farinhas.Frite em óleo quente. Pastel:Farinha de trigo(400g),óleo(03 colheres de sopa),sal,água(suficiente para dá o ponto)e fermento(01 colher de chá).Recheio a gosto.

sexta-feira, 16 de abril de 2010

ABARÁ...OBAAAAAAAAAA!

Final de semana chegando e,apesar da chuva que caiu como dilúvio sobre nossas cabeças, nestes últimos dias, dentro da gente o clima esquenta,o ar se modifica e uma animação vinda não sei de onde,toma o lugar dos problemas e preocupações cotidianas.Não importa quantos leões temos que matar,quantas faturas temos para pagar,acho mesmo,que as dificuldades enfrentadas durante a semana,servem como combustível para o merecido descanso.E para combinar com o clima de final de semana, deixo para vocês ,um saboroso bolinho de feijão cozido no vapor. Abará:feijão fradinho(1kg) quebrado e descascado(deixe o feijão de molho por pelo menos uma hora,retire as cascas com ajuda de uma peneira),camarão seco(400g),cebola(350g),sal,gengibre(30g) e azeite de dendê(a gosto).Bata o feijão,o camarão(deixe alguns camarões picados para botar na massa já batida)a cebola e a gengibre aos poucos no liquidificador.Depois de tudo batido misture em uma bacia com azeite de dendê.Distribua na folha de banana(Corte a folha com cinco dedos de largura) e enrole.Cozinhe no vapor.Se gostar de pimenta é só ralar e juntar com o feijão batido.

domingo, 4 de abril de 2010

Páscoa e Bacalhau!!!

Minhas queridas(e queridos)estou de volta depois de uma ausência forçada...mas, o gostoso de viver,está nisso,ultrapassar as tempestades,passar pela porta estreita,porque larga é a porta da perdição.Enfim, as armadilhas que criamos ou, que a vida,sabiamente coloca em nosso caminho,é o que nos faz crescer e valorizar os momentos de paz e felicidade que desfrutamos com a família e os amigos. A páscoa me transporta para minha infância.Se fechar os olhos consigo sentir o gosto e o cheiro da casa da minha avó(Mira),que nessa época do ano,era repleta dos mais variados pratos da cozinha baiana.O ato de comer naquele tempo era ritualístico e cheio de significados,que perderam muito do seu valor,no mundo globalizado de hoje.E,embora,não tenha feito nesta sexta-feira santa,o banquete que costumo fazer,deixo para vocês,um bacalhau singelo mas com sabor de domingo na casa da vovó. Bacalhau:Escolha uma boa posta de bacalhau norueguês dessalgado;pegue uma gema de ovo e retire a pele,bata a gema com azeite de oliva extra virgem e acrescente oregano e pimenta cominho branca,tempere a posta.Salpique um pouco de farinha de rosca e leve para assar. Batatinha no bafo:corte a julienne tomate,pimentão(amarelo e vermelho),cebola.Cebolinha,coentro,orégano e azeite de oliva.Misture esse tempero com a batatinha aperitivo descascada ,envolva as batatinhas em papel laminado e leve ao forno até ficarem macias. Opcional:Para decorar avelã e passas sem caroço.