Cuscuz Marroquino de Camarão e Legumes!!!

Olá, hoje, trago para vocês, uma variedade de cuscuz marroquino. Quando criança costumava comer cuscuz de milho, tapioca e massa nos deliciosos cafés da manhã, em minha infância na casa de minha super, ultra, mega chef, Antônia (minha avó), mas, não conhecia é claro, o cuscuz do Marrocos e, suas inúmeras formas de preparo e,degustação. Lá na faculdade tive a chance de aprender a fazer e a apreciar mais essa faceta, das mil e uma utilidades do milho. Vamos à receita.

Ingredientes:
02 xícaras; 01 xícara de água fervente; 01 colher de chá de açafrão; 150g de abobrinha picada; 150g de cenoura picada; 150g berinjela; 01 cebola roxa média picada; salsa e coentro picado a gosto; azeite de oliva e sal; 400g de camarão temperado (alho, sal, pimenta branca, coentro e gengibre em pó)01 pimenta dedo de moça picada;nozes;uva passa.

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Preparo:
Hidrate o cuscuz com a água fervente temperada com o açafrão, reserve. Puxe a cebola, a abobrinha, a berinjela e a cenoura no azeite, acrescente o cuscuz reservado. Frite o camarão no azeite e incorpore ao cuscuz e finalize com a salsa,coentro,nozes e a uva passa.

Sorvete caseiro!!!

Olá,como vamos nessa ensolarada manhã de sexta-feira?espero que vocês estejam super bem e cheios de vontade de saborear um sorvetinho caseiro mas,com toda a pinta de gelado, das melhores sorveterias,sem mencionar é claro,a economia que é, prepará-lo em casa.Esta receita, quem me ensinou foi uma colemiga da faculdade(Rita),a danadinha é muito boa na doce arte da gastronomia.
Vamos a receita e, para quem gosta como eu, de tomar umas no final de semana, aí está a cura para aquela ressaca.

Ingredientes:

01 litro de leite;01 lata de leite condensado;01 lata de creme de leite;01 colher de sopa de açúcar;01 colher de sopa de liga neutra;01 colher de sopa de emulsificante;02 colheres de pó para sorvete no sabor de sua escolha ou polpa de fruta;01 colher de sopa de leite em pó.

Preparo:

Bata no liquidificador, todos os ingredientes menos o emulsificante e o pó de sabor ou a polpa da fruta.Leve essa mistura ao freezer por 03 horas(não deixe ficar congelado demais),retire do freezer e leve para batedeira junto com o restante dos ingredientes e bata até dobrar de volume.Coloque em um pote grande ou em potes menores e leve ao freezer.Fiz de chocolate e nata-goiaba,ficou muito bom!

Fettutine com Frutos do Mar!!!

Olá,nem precisa dizer galera,estou realmente em dívida com vocês e com nosso espaço mas,não foi em vão.A faculdade e os afazeres diários, estavam ocupando todo o meu tempo,e embora estivesse com uma vontade enorme de manter o blog atualizado,não estava conseguindo,mas agora estou de volta para ficar...Que tal celebrarmos a volta das postagens com um delicioso fettutine com frutos do mar?
Ingredientes:500g de fettutine;300g de polvo cozido;300g de camarão médio(temperado com sal,alho e coentro picadinho);03 lagostas médias (cortada ao meio e gratinada)molho branco(receita na postagem de panqueca)azeite de oliva e queijo parmesão ralado na hora para polvilhar.

Preparo: Cozinhe o macarrão ´´al dente``,frite o camarão com o azeite de oliva,envolva o polvo no azeite de oliva,e misture ao camarão e em seguida ao fettutine,acrescente o molho branco e decore com as lagostas.polvilhe queijo e leve para gratinar.

A FINA ARTE DE DESCASCAR UMA MELANCIA - WATERMELON CARVING

Lambreta...Lambretinha!!!

Tudo bem, mais uma vez estou devendo desculpas pela falta de atualizações, de posts sempre fresquinhos como vocês meus caros merecem, mas, podem ter certeza que estou a todo o momento com o pensamento nesse nosso espaço. E ,para combinar com esse sol gostoso de primavera que está brilhando aqui na minha São Salvador que tal uma Lambretinha? Lambreta: 02 dúzias de lambreta fresca; uma cebola média picada; 01 tomate pequeno picado; suco de um limão médio; coentro e sal a gosto, 03 colheres de sopa de azeite de oliva. Depois de limpar bem as lambretas,junte todos os temperos e deixe tampado por dez minutos.Leve ao fogo para a principio cozinhar só com o tempero por uns 5 minutinhos ,acrescente 300ml de água quente e cozinhe por mais cinco.Agora é só beber o caldo e comer a lambreta na companhia de uma cervejinha gelada ou de uma boa caipirosca.

CARNE ASSADA ENFERRUJADA!!!

Não sou do tipo que adora carne vermelha e costumava fazer qualquer negócio para não ter que comer a carne da dona vaca. Até a minha adolescência lembro que evitava comê-la na feijoada,ensopados,sopas,cozidos, principalmente se tivesse qualquer vestígio de pelanca ou gordura mas, jamais pude resistir ao assado enferrujado de minha avó Antônia,até hoje quando vejo por aí lombos e assados totalmente sem cor e sabor dou mais valor ainda as mãos de fada da minha vó,que cozinhava de forma artesanal e instintiva, sem nenhuma interferência de livro de receitas ou chefe da moda. Carne assada igual à dela é uma coisa que vou passar minha vida toda tentando reproduzir. Deixo aqui para vocês mais uma das minhas tentativas de alcançar a carne assada perfeita,a carne assada enferrujada do almoço de domingo da casa da minha vó. CARNE ASSADA ENFERRUJADA: 1,5kg de chan de fora; 500g de batatinha; 01 cebola grande picada; 01 tomate grande picado; 01 pimentão grande picado; 01 cabeça de alho picada; hortelã picada; cebolinha picada; 01 colher sopa de tempero sírio; 02 colheres de sopa bem cheia de sal; 01 colher de chá de pimenta cominho; 01 colher de chá de louro em pó. PREPARO: Tempere a carne com o sal; pimenta cominho; tempero sírio; louro e deixe de um dia para o outro na geladeira. Em uma panela aqueça um pouco de óleo e frite a carne até dourar bem todos os lados, acrescente o alho e deixe dourar,junte a cebola refogue,junte o pimentão ,refogue ,junte o tomate e os outros temperos e deixe refogar.acrescente água fervendo aos poucos,quando a carne estiver quase cozida acrescente as batatinha descascadas e deixe cozinhar e enferrujar. Pronto, agora é só escolher os acompanhamentos e passar o domingo em volta da mesa com a família e os amigos!

BOLINHO DE ESTUDANTE, ENFIM!

Pronto conseguir!Gente, já estava pensando que ia precisar de reza forte para conseguir preparar a receita do bolinho e postar aqui. Nossa!Cada hora era uma coisa, o coco que não estava bom, a tapioca que não era a que gosto de trabalhar ou mesmo o meu celular que travou e não queria passar as fotos para o computador, mas graças a Deus saiu, viu Andréia, Marlise, Humberto... todos que estavam esperando a danadinha da receita.Me desculpem pela demora.Juntem a família e os amigos nesse final de semana e mandem vê nessa sobremesa bem baiana. BOLINHO DE ESTUDANTE: 500g de tapioca(dê preferência a tapioca não industrializada,que tem maior facilidade para ser hidratada); 600ml de leite de coco (02 cocos grandes descascados e batidos no liquidificador com 500ml de água), 200g de coco ralado, 1/2 xícara de açúcar refinado, 01 pitada de sal. PREPARO: Misture o açúcar com o leite, o sal e leve ao fogo para aquecer (não ferver), misture a tapioca e o coco ralado e acrescente o leite aquecido, misture e faça os bolinhos. Frite em óleo e passe no açúcar com canela.