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quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Cuscuz Marroquino de Camarão e Legumes!!!

Olá, hoje, trago para vocês, uma variedade de cuscuz marroquino. Quando criança costumava comer cuscuz de milho, tapioca e massa nos deliciosos cafés da manhã, em minha infância na casa de minha super, ultra, mega chef, Antônia (minha avó), mas, não conhecia é claro, o cuscuz do Marrocos e, suas inúmeras formas de preparo e,degustação. Lá na faculdade tive a chance de aprender a fazer e a apreciar mais essa faceta, das mil e uma utilidades do milho. Vamos à receita.

Ingredientes:
02 xícaras; 01 xícara de água fervente; 01 colher de chá de açafrão; 150g de abobrinha picada; 150g de cenoura picada; 150g berinjela; 01 cebola roxa média picada; salsa e coentro picado a gosto; azeite de oliva e sal; 400g de camarão temperado (alho, sal, pimenta branca, coentro e gengibre em pó)01 pimenta dedo de moça picada;nozes;uva passa.





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Preparo:
Hidrate o cuscuz com a água fervente temperada com o açafrão, reserve. Puxe a cebola, a abobrinha, a berinjela e a cenoura no azeite, acrescente o cuscuz reservado. Frite o camarão no azeite e incorpore ao cuscuz e finalize com a salsa,coentro,nozes e a uva passa.





sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Sorvete caseiro!!!

Olá,como vamos nessa ensolarada manhã de sexta-feira?espero que vocês estejam super bem e cheios de vontade de saborear um sorvetinho caseiro mas,com toda a pinta de gelado, das melhores sorveterias,sem mencionar é claro,a economia que é, prepará-lo em casa.Esta receita, quem me ensinou foi uma colemiga da faculdade(Rita),a danadinha é muito boa na doce arte da gastronomia.
Vamos a receita e, para quem gosta como eu, de tomar umas no final de semana, aí está a cura para aquela ressaca.

Ingredientes:

01 litro de leite;01 lata de leite condensado;01 lata de creme de leite;01 colher de sopa de açúcar;01 colher de sopa de liga neutra;01 colher de sopa de emulsificante;02 colheres de pó para sorvete no sabor de sua escolha ou polpa de fruta;01 colher de sopa de leite em pó.

Preparo:

Bata no liquidificador, todos os ingredientes menos o emulsificante e o pó de sabor ou a polpa da fruta.Leve essa mistura ao freezer por 03 horas(não deixe ficar congelado demais),retire do freezer e leve para batedeira junto com o restante dos ingredientes e bata até dobrar de volume.Coloque em um pote grande ou em potes menores e leve ao freezer.Fiz de chocolate e nata-goiaba,ficou muito bom!









sábado, 23 de julho de 2011

Fettutine com Frutos do Mar!!!

Olá,nem precisa dizer galera,estou realmente em dívida com vocês e com nosso espaço mas,não foi em vão.A faculdade e os afazeres diários, estavam ocupando todo o meu tempo,e embora estivesse com uma vontade enorme de manter o blog atualizado,não estava conseguindo,mas agora estou de volta para ficar...Que tal celebrarmos a volta das postagens com um delicioso fettutine com frutos do mar?
Ingredientes:500g de fettutine;300g de polvo cozido;300g de camarão médio(temperado com sal,alho e coentro picadinho);03 lagostas médias (cortada ao meio e gratinada)molho branco(receita na postagem de panqueca)azeite de oliva e queijo parmesão ralado na hora para polvilhar.

Preparo: Cozinhe o macarrão ´´al dente``,frite o camarão com o azeite de oliva,envolva o polvo no azeite de oliva,e misture ao camarão e em seguida ao fettutine,acrescente o molho branco e decore com as lagostas.polvilhe queijo e leve para gratinar.






sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Lambreta...Lambretinha!!!

Tudo bem, mais uma vez estou devendo desculpas pela falta de atualizações, de posts sempre fresquinhos como vocês meus caros merecem, mas, podem ter certeza que estou a todo o momento com o pensamento nesse nosso espaço. E ,para combinar com esse sol gostoso de primavera que está brilhando aqui na minha São Salvador que tal uma Lambretinha? Lambreta: 02 dúzias de lambreta fresca; uma cebola média picada; 01 tomate pequeno picado; suco de um limão médio; coentro e sal a gosto, 03 colheres de sopa de azeite de oliva. Depois de limpar bem as lambretas,junte todos os temperos e deixe tampado por dez minutos.Leve ao fogo para a principio cozinhar só com o tempero por uns 5 minutinhos ,acrescente 300ml de água quente e cozinhe por mais cinco.Agora é só beber o caldo e comer a lambreta na companhia de uma cervejinha gelada ou de uma boa caipirosca.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

CARNE ASSADA ENFERRUJADA!!!

Não sou do tipo que adora carne vermelha e costumava fazer qualquer negócio para não ter que comer a carne da dona vaca. Até a minha adolescência lembro que evitava comê-la na feijoada,ensopados,sopas,cozidos, principalmente se tivesse qualquer vestígio de pelanca ou gordura mas, jamais pude resistir ao assado enferrujado de minha avó Antônia,até hoje quando vejo por aí lombos e assados totalmente sem cor e sabor dou mais valor ainda as mãos de fada da minha vó,que cozinhava de forma artesanal e instintiva, sem nenhuma interferência de livro de receitas ou chefe da moda. Carne assada igual à dela é uma coisa que vou passar minha vida toda tentando reproduzir. Deixo aqui para vocês mais uma das minhas tentativas de alcançar a carne assada perfeita,a carne assada enferrujada do almoço de domingo da casa da minha vó. CARNE ASSADA ENFERRUJADA: 1,5kg de chan de fora; 500g de batatinha; 01 cebola grande picada; 01 tomate grande picado; 01 pimentão grande picado; 01 cabeça de alho picada; hortelã picada; cebolinha picada; 01 colher sopa de tempero sírio; 02 colheres de sopa bem cheia de sal; 01 colher de chá de pimenta cominho; 01 colher de chá de louro em pó. PREPARO: Tempere a carne com o sal; pimenta cominho; tempero sírio; louro e deixe de um dia para o outro na geladeira. Em uma panela aqueça um pouco de óleo e frite a carne até dourar bem todos os lados, acrescente o alho e deixe dourar,junte a cebola refogue,junte o pimentão ,refogue ,junte o tomate e os outros temperos e deixe refogar.acrescente água fervendo aos poucos,quando a carne estiver quase cozida acrescente as batatinha descascadas e deixe cozinhar e enferrujar. Pronto, agora é só escolher os acompanhamentos e passar o domingo em volta da mesa com a família e os amigos!

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

BOLINHO DE ESTUDANTE, ENFIM!

Pronto conseguir!Gente, já estava pensando que ia precisar de reza forte para conseguir preparar a receita do bolinho e postar aqui. Nossa!Cada hora era uma coisa, o coco que não estava bom, a tapioca que não era a que gosto de trabalhar ou mesmo o meu celular que travou e não queria passar as fotos para o computador, mas graças a Deus saiu, viu Andréia, Marlise, Humberto... todos que estavam esperando a danadinha da receita.Me desculpem pela demora.Juntem a família e os amigos nesse final de semana e mandem vê nessa sobremesa bem baiana. BOLINHO DE ESTUDANTE: 500g de tapioca(dê preferência a tapioca não industrializada,que tem maior facilidade para ser hidratada); 600ml de leite de coco (02 cocos grandes descascados e batidos no liquidificador com 500ml de água), 200g de coco ralado, 1/2 xícara de açúcar refinado, 01 pitada de sal. PREPARO: Misture o açúcar com o leite, o sal e leve ao fogo para aquecer (não ferver), misture a tapioca e o coco ralado e acrescente o leite aquecido, misture e faça os bolinhos. Frite em óleo e passe no açúcar com canela.