BOLINHO DE ESTUDANTE, ENFIM!

Pronto conseguir!Gente, já estava pensando que ia precisar de reza forte para conseguir preparar a receita do bolinho e postar aqui. Nossa!Cada hora era uma coisa, o coco que não estava bom, a tapioca que não era a que gosto de trabalhar ou mesmo o meu celular que travou e não queria passar as fotos para o computador, mas graças a Deus saiu, viu Andréia, Marlise, Humberto... todos que estavam esperando a danadinha da receita.Me desculpem pela demora.Juntem a família e os amigos nesse final de semana e mandem vê nessa sobremesa bem baiana. BOLINHO DE ESTUDANTE: 500g de tapioca(dê preferência a tapioca não industrializada,que tem maior facilidade para ser hidratada); 600ml de leite de coco (02 cocos grandes descascados e batidos no liquidificador com 500ml de água), 200g de coco ralado, 1/2 xícara de açúcar refinado, 01 pitada de sal. PREPARO: Misture o açúcar com o leite, o sal e leve ao fogo para aquecer (não ferver), misture a tapioca e o coco ralado e acrescente o leite aquecido, misture e faça os bolinhos. Frite em óleo e passe no açúcar com canela.

ROSCA RECHEADA COM TOSCANA DE PERNIL E QUEIJO COALHO!!!

Um dia desses estava a conversar com um amigo e ele começou a lembrar de sua infância lá pelas bandas de Recife, e das iguarias que faziam parte do cardápio dele na época. Acho que a comida é algo que agrega muitos valores na formação das pessoas.É feito música,os acordes nos remete a momentos até então esquecidos e o aroma de um prato ou simplesmente a lembrança de uma receita pode nos arremessar para doces e singelos tempos.Ele me disse que não esquece de um pão de lingüiça que sua mãe fazia,e desde então fico imaginando como seria o gosto,o cheiro desse pão tão especial.Sei que não poderia reproduzir exatamente como a mãe dele fazia, nem se tivesse a receita dela,porque a magia da comida que trazemos em nossa memória é única e incomparável mas,posso criar a minha própria fantasia.Fiz uma receita da massa de esfiha que postei anteriormente e recheei com toscana de pernil frita com ervas(orégano,salsa,manjericão,alecrim...) e queijo coalho.Bem,ficou uma delícia e de certa forma me fez viajar na história desse meu amigo.

PIZZA, AMIGA DE TODAS AS HORAS!!!

Pois é... demorou um pouco desde o último post, mas é como costumo dizer antes tarde do que nunca.As coisas nem sempre acontecem como se espera e tampouco como desejamos, por isso, vou levando assim do jeito que a vida quer,do modo mais pacifista possível.Nesse tempo chuvoso gosto de assistir a bons filmes na companhia de uma pizza bem suculenta de um bom vinho ou mesmo de uma cerveja. PIZZA: Farinha de trigo (03 xícaras); Azeite de Oliva (04 colheres de sopa) Fermento Biológico (01 colher de chá); Sal (01 colher de chá) água (o suficiente para a massa não grudar nas mãos). PREPARO: Junte os ingredientes secos, depois abra um buraco no meio da mistura e acrescente o azeite e um pouco de água, até a massa ficar homogênea sem grudar nas mãos, sove a massa e deixe descansar por 25 minutos. Abra a massa na assadeira fure com um garfo toda a superfície da massa e leve para pré assar,espalhe o molho de tomate sobre a massa e recheie como preferir.Faz uma pizza grande de massa fina ou uma média de massa grossa.

FRANGO COM AÇAFRÃO!

Bem amigos, depois da derrota da nossa seleção de virada para a Holanda, essa torcedora aqui, que já não estava cheia de entusiasmo há algum tempo, ficou mais um tantinho desmotivada. Sei que de quatro em quatro anos, aconteça o que acontecer, aqui em nosso país, tudo vira verde e amarelo e, nós a despeito de nossos problemas nos jogamos de cabeça, unidos pelo único desejo; ser campeão do mundo. Mas, vez por outra recebemos em troca o balde de água fria da desclassificação. Porém, agente é brasileiro e, como tal não desiste nunca. Não sei por que depois da derrota do Brasil fiquei com vontade de comer um franguinho assado, e só agora pude postar pra vocês. FRANGO ASSADO: 01 frango (3,5kg); 01 pacote de creme de cebola; 100 g maionese; 50g de mostarda; 100g queijo ralado; 01 colher de sopa de orégano; 01 colher de sopa pimenta cominho branca; 03 colheres de sopa de sal; 200g de bacon (picado e frito); 01 colher de sopa de açafrão. PREPARO: Misture todos os ingredientes e tempere o frango. Deixe no tempero por pelo menos 03 horas (na geladeira). Leve ao forno coberto com laminado e depois de 40 minutos retire e deixe assar. Faça uma cama de cebola ou batata para que o frango não grude na assadeira.

É BRASIL, É ESFIHA!!!

Olá, I´m back! Turma, voltei, espero que para ficar, já que este é meu lugar favorito; entre o espaço cibernético e minha pseudo liberdade. E o nosso Brasil? vai indo bem obrigada!Meu lado patriota como sempre já me fez esquecer as faturas vencidas e todos os problemas sociais nosso de cada dia.Mas o que realmente interessa nesses tempos futebolístico é trazer o caneco pra casa.E com todo esse clima de torcida nada melhor do que uma esfiha para acompanhar a cervejinha na hora da torcida. Esfiha: 1 kg de farinha de trigo; fermento biológico 10g; açúcar granulado 03 colheres de sopa; leite 360 ml; óleo 100 ml; sal 01 colher de sopa e 01 ovo. Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a farinha de trigo.Despeje em uma bacia e vá acresentando a farinha até a massa soltar das mãos Sove bem a massa deixe fermentar.Forme as esfira ,recheie com carne moída(tempere com cebola ralada,alho,tomate sem pele e semente,hortelã e tempero sírio) e deixe fermentar mais uma vez.Leve ao forno depois de besuntar com gema e sal. QUE VENHA O HEXA!!!

Vaca Atolada!!!

Ok!...A coisa não está saindo como o prometido, mas preciso que vocês compreendam que a vontade de manter o site atualizado é grande, porém, uma serie de acontecimentos não estão deixando isso ocorrer. Quem estuda sabe, que final de semestre é a maior correria, aliado a isso, ando meio murcha, uma certa melancolia que confesso para vocês tem sido difícil escrever. Mas não há razão para pânico,não vou cortar os pulsos ou pular de uma ponte.Acho que é um modo da vida renovar nossas escolhas,nos fazer repensar as atitudes passadas e seguir com mais segurança por novos caminhos.E sem mais delongas vamos dedicar um pouco de energia nesse prato simples mas delicioso. Vaca Atolada: um ½ kg de cruz machado com osso, 250g de bacon, 300g de charque (cortar em pedaços e dessalgar)1 kg de aimpim (Cozido), 01 tomate grande maduro picado, 01 cebola grande picada, 01 cabeça grande de alho picado, 01 pimentão grande picado, hortelã cebolinha. manjerona e louro pó(01 colher de chá) pimenta cominho(01 colher de sopa), Agrião(1/2 maço),extrato de tomate,vinagre e sal. Preparo: Tempere a carne com o sal, pimenta cominho, manjerona, louro pó, deixe marinando por no mínimo 01 hora. Frite a carne de sertão numa panela grande e crescente o alho,cebola(deixando o alho dourar para botar a cebola)acrescente a carne de boi e o restante dos temperos.Refogue por 20 minutos e vá acrescentando água fervente aos poucos até ficar quase cozida ,acrescente o aimpim e quando terminar de cozinhar o agrião. Sirva com arroz branco e legumes.

Rigatonni!!!

Gente quero me desculpar pela falta de postagens em alguns fins de semana passados, meu dia ultimamente parece que só tem 12hs. Estou enrolada com um monte de coisas da faculdade, mas, prometo que vou procurar me organizar melhor, para não deixar vocês sem novidades degustativas. Tenho pensado muito em criar novas receitas, e postar aqui no diário, mas, o corre-corre não está deixando.Acho que muito em breve poderei realizar esse desejo, e enquanto isso não acontece, aí vai uma receita de rigatonni para vocês saborearem depois de um dia de trabalho.Uma semana deliciosa a todos e, até a próxima! Rigatonni:Massa para rigatonni(500g);5 litros de água;sal e óleo(um fio).Leve a água ao fogo junto com o fio de óleo,quando ferver bote a massa para cozinhar.(siga as instrucões de cozimento da embalagem da massa). Recheio de Carne Moída:Tempere a carne moída com sal,pimenta cominho,alho,manjerona,cebola,tomate,pimentão,hortelã,cebolinha(bata todos os temperos no liquidificador sem acrescentar água)junte com a carne e leve ao fogo para cozinhar.Acrescente um pouco de azeite de oliva e uma lata de seleta de legumes quando a carne estiver quase pronta. Recheio Misto:Queijos(branco de preferência),presunto,espinafre e cebolinha. Recheie os rigatonnis após o cozimento e cubra com o molho de sua escolha!